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在早餐和夜宵里 寻找饶城的烟火味

2019-08-29 08:48:23来 源:上饶日报      评论:0点击:
 
 
 
 
 

  本报记者 戚虹鸿

  清早,一碗热腾腾的粉、暖暖的粥或是三两个刚出笼还冒着热气的包子,为一整天的忙碌加满了能量;夜幕降临,夜宵店里滋啦啦的烤串、沸腾着咕噜噜的砂锅粉,卸下一天的疲惫。早餐和夜宵,在与食物相遇的短暂时光里,有属于每个人的小欢喜,总是藏着上饶这座城市里最温暖的烟火味。

    

    早餐——为一天加满能量

  

  “盖饶信一带,壤土肥而养生之物多,其民家富而户羡,蓄白金者不在富人之列”,南宋文学家洪迈曾经在《容斋随笔》中这么写道。深厚的底蕴、明秀的山水、现代化的城市,让不同的滋味在这里相遇、碰撞,温暖着城市里每一个热爱美食的人。

  上饶人最爱的早点要数米粉了,或炒或烫,皆成美味,再加根油条、一杯豆浆或牛奶,这一天便是再忙碌,也是元气满满。上饶的米粉是湿粉,是当天吃当天榨的,看起来比一般的干粉要更粗,吃起来也更柔滑有弹性。上饶人对喜爱的米粉有多种不同的吃法,可炒、可烫、可煮,配上不同的佐料幻化出不同的美味,如肉丝粉、大排粉、羊肉粉、肥肠粉等等。对上饶人来说,没有什么烦恼是一碗粉解决不了的,一碗热腾腾的炒粉或是烫粉,就带来一整天的好心情。异乡的游子,每每回到家乡,总是要立马吃上一碗粉,全因这是最让人惦念的家乡早味。

  除了米粉,上饶人爱吃的早餐还有油条包麻糍。选用上等的糯米,将其洗干净浸泡一天,等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后,将发胀后的糯米倒入,用大火蒸。将蒸好的糯米倒入石臼中,用木锤反复捶打,直到糯米变得雪白莹润软糯。把油条炸至金黄酥脆,将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上,洒上白糖和熟芝麻,再将油条对折,形成油条包麻糍。吃起来外酥里糯,又香又甜。

  还有那早餐店里一笼笼刚出笼的包子,冒着腾腾热气诱惑着早起的人们,肉馅的、豆沙馅的、腌菜馅的、豆芽馅的……不论哪款,都有钟情的食客。

  一日之计在于晨,早上的时光总是美好,太阳暖融融的照得人心情舒畅,各式各样的早餐都在提醒着人们——“美好的一天又开始了!”

  夜宵——抚慰疲惫的灵魂

  在变幻万千的晚霞中,夜幕也悄悄拉开,饶城的夜色自是又另一番美。月色浸染之下,所有的风景都更具诗情画意、更富浪漫气息。夜生活也正热闹开场。

  夜宵,是夜晚最快意的仪式感,抚慰着城市里每一个疲惫的灵魂。 

  一个个深夜食堂里,一串串热辣的烧烤、一份份火红的小龙虾、一盘盘热气腾腾的炒螺蛳让夜晚更加热气腾腾,一杯冰镇的碳酸饮料,为夜晚添一份凉爽。

  炎热的天气里,上饶人爱吃清补凉。这是上饶人夏天最好的去热神器,为炎热带去一份清凉。在上饶清补凉的食材并不统一,大多有绿豆、莲子、芡实、百合、红枣等,有清热降火、消暑解乏、利水去湿、健脾开胃等功效。

  在亿升和万力的小吃街里,琳琅满目的小吃汇聚了上饶特色和外地美食,或煎、或炸、或煮……食物用不同的形式在夜晚款待有心的食客。

  今夏在灵山工匠小镇开市的消夏夜市,让无处安放的夜晚更多了一个热闹的栖息处。位于上饶北大道与灵山大道交会处的槠溪老街,以传统的徽派古建为载体、以“工匠文化”为灵魂的槠溪老街,将石雕、刺绣、纸艺、榨油等传统工艺活态化;老街内鳞次栉比的店铺叠致有序,窗棂门楣有砖雕木刻,屋与屋之间是高高的马头墙,在城市的繁华中独占一角,以古朴典雅的建筑带来了别样情趣。“消夏夜市”汇集了上饶及全国各地最地道的风味美食和民俗特色小吃。香酥的炸鸡、麻辣的小龙虾、外焦里嫩的烤全羊、热辣的冒菜、鲜美的海鲜、爽口的凉拌菜……关于夜宵的美味这里都有。

  夜市,是喧嚣与热闹的象征。充满烟火气息的消夏夜市,等待着热爱美食的你去品味。 

  这一口让人惦念的“吃”,总叫人对生活充满希望。


本文来源于上饶新闻网[www.iwsclan.com]

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