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藏在杨梅里的夏天

2019-06-27 09:17:51来 源:上饶日报      评论:0点击:
 

  

  邹萍艳

  立夏,小满,芒种,夏至,节气一步一个脚印地往前赶。繁茂的枝头,夏天尽情地释放自己的魅力。

  这个时候,在江南,有一种充满山野气息的美味,很容易让人一见倾心。

  “红实缀青枝,烂漫照前坞”,说的是它;“众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”,赞的是它;“若使太真知此味,荔枝焉得到长安”,咏的还是它。

  这看一眼让人诗情奔涌,咬一口让人欲罢不能的,便是山岭里土生土长的杨梅了。

  虽说是“草木有本心,何求美人折”,花草树木在自然中生长并不为着世人的关注,但花香蝶自来,梅子红透了,来小乡村里寻味的人自然就多起来。烟雨迷蒙,青山隐隐,绿水迢迢,在这样的底色中采摘杨梅,于“久坐樊笼里”的人确是件趣事。然而,对于在林间放飞的小朋友们来说,乐趣倒并不一定在采摘。或许,让他们小小的心灵着迷的,是树下你追我赶的那种简单的欢乐,是顺着梯子爬上结实树杈的那种小小的勇敢,是在浓绿深红色枝头的那些美丽的发现。这些乐趣想必会伴着那杨梅的酸和甜凝结在他们心底,成为故乡夏天一道不可磨灭的滋味,一道一触摸便有暖流阵阵的滋味,就如同我记忆中的腌杨梅的味道那般。

  挂在枝头的杨梅,娇艳欲滴,色泽可人,摘一颗轻轻咬下去,浆汁便温柔地顺着齿间漫延开来,透心凉的酸爽瞬间让人觉得这应是夏天最美妙的时刻。只是,新鲜的杨梅不能多吃,若一味贪吃,好几天牙都会酸得不行。贪吃得到的教训便是,哪怕有再多美食摆在眼前,也觉索然乏味,不复有“吃货”的战斗力。有时我会想,这红果果莫不是上天给不能自已的人一种无言的告诫:要采之有度,食之有度。

  新鲜的杨梅采摘期短,保鲜期更短,有什么法子将这自然赐予的美好礼物保存起来,慢慢享用?因为年少时家有美食达人,所以我是不需为这样的问题劳心,那时只管抱着罐子吃就好。慢慢享用的好法子,便是将杨梅腌制起来,做成杨梅干。除了香甜爽口的西瓜,那时的夏天备受我们喜爱的便是爷爷奶奶亲手腌制的杨梅了。虽然那时还没有美食达人的称号,但巧手如他们,是当之无愧的。退休后,爷爷奶奶对我们的学习并未有更多的关注,倒是对伺弄植物、捣鼓美食表现出极大的热忱,想必是本着“学是个人的事情,吃是大家的事情”这样的原则吧。生活在美食中变得丰富多彩又生动有趣。做霉豆腐、豆腐干、茄子干、辣椒干,腌杨梅,腌洋芋,晒红枣干,做沙琪玛、芝麻片,腌鸡腌鱼等,倒腾得不亦乐乎。冬去春来,四季轮回,不断的期待和回味中幸福在生命的河床沉淀下来。腌杨梅,则是我一回味便口舌生津、齿颊生香的美食。

  初夏时节,杨梅熟了,乡下的亲戚采了便会送些给我们尝个鲜。爷爷奶奶会给我们几个小馋猫留足了解馋的分量,然后把余下的都拿来煮熟晾晒。鲜嫩多汁的红杨梅在阳光的照耀下,有了奇妙的变化,当它们成功瘦身成黑色的小干果,爷爷奶奶就会把它们放入玻璃罐中,倒入适量的白糖,密封上几天。在糖罐里腌渍上几天的杨梅,再开封暗香沁人,味道正好,便当仁不让地成为我们夏天解暑的零食。窗外,艳阳高照,知了声声,窗内,午休的或看书读报的是爷爷奶奶,嚼着杨梅干看电视的是小的们。那样的岁月,真是平静又美好。

内蒙古快3  抱着玻璃罐吃着甜中带酸的杨梅干追剧的暑假早已远去,只是每到杨梅季,想着那“醉里自矜豪气在,欲乘风露扎千株”的红果果,那些年夏天的滋味便不由得泛上心头。

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