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脱水果蔬成零食界“黑马” 过多食用不利于健康

2019-08-08 09:02:41来 源:上饶日报      评论:0点击:
 

  本报记者 陈建 黄珠慧子

  近年来,脱水果蔬在零食界越来越欢迎。香菇脆、豌豆脆、秋葵脆、紫薯干、黄桃干、菠萝蜜干等,应有尽有。这些脱水果蔬香甜脆口,使得不少消费者为之心动,甚至以吃果蔬干来代替吃水果,认为营养摄入更集中,有益健康。

  近日,记者走访市区多家百货商场和超市发现,每一处都能找到销售脱水果蔬的柜台。无论是散装还是包装成品,每斤的价格从十几元至百元不等,不时有消费者光顾。万达三楼的脱水果蔬柜台工作人员告诉记者,脱水果蔬是将新鲜蔬菜水果用物理技术烘干,加工过程中不会添加任何添加剂,既保留了其原有的细腻口感,又留存了新鲜蔬菜的丰富营养。具有增强免疫力、抗衰老、降血糖等多重功效,很受市民欢迎。

  而在网络上,脱水果蔬销售似乎更为火爆,商家们宣称脱水后,果蔬营养密度更高,且绿色健康。一家生意不错的店铺,月销量10万多份。市民徐女士称,对于减肥期间的她来说,是一个不错的选择。“年初的时候,我在购物平台买了一份1斤重的脱水果蔬,水果类占3成,蔬菜类占7成,价格才28.9元,感觉很划算。”如今,她时常会从网店买脱水果蔬,一边逛一边吃,以此代替晚餐。“听说脱水果蔬只是新鲜果蔬的另一种吃法,因为口感好,坚持下去并不难,应该很快就能实现瘦身计划。”市民汪女士也表示,她和朋友们每月会一起在网上团购一次脱水果蔬,而后靠吃水果干代替吃水果。“现在水果卖得很贵,体积大,还不易保存,还是吃脱水果蔬比较方便。”汪女士说,她和朋友们都有爱吃零食的习惯,相比薯片、辣条、饼干等零食,脱水果干口感同样香脆,却显得营养又健康多了。

  那么,脱水果蔬真能代替新鲜果蔬的营养价值吗?其实,目前市面上很多脱水果蔬产品实际上是油炸产品,香脆口感也来自于油炸,在制作过程中,果蔬本身较多的部分维生素、膳食纤维成份流失外,无形中还裹上了额外的油脂。此外,为了保证口感,这些脱水果蔬通常还会同时加入盐、糖、味精等来调节口味,这就增加了糖和盐的摄入量,也进一步增加了热量。而且,除了油炸干燥后浓缩了水果本身的糖分外,市面上不少脱水果干还会用糖来浸它,隔绝氧气以延长保质期。因此,这些通过油炸糖渍制作还伴有不少添加剂的脱水果蔬,并不属于营养健康的零食。

内蒙古快3  建议喜欢吃脱水果蔬脆片的市民,选择非油炸工艺技术生产的,例如冻干的。同时关注食品包装袋上的配料表和营养成分表,选择没有额外添加糖(如白砂糖、麦芽糖浆)、油、盐及任何食品添加剂的产品。

本文来源于上饶新闻网[www.iwsclan.com]

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